EL NEGOCIO DEL POLLO FRITO para tontos



Muchas etnias tienen fuertes tradiciones de cocina y no ha sido fácil traspasar en ellas. KFC fracasó anteriormente en los mercados alemanes por el hecho de que los alemanes no estaban familiarizados a la comida para llevar o a pedir comida en el mostrador. KFC tuvo mucho más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Aparte de los causantes culturales, el negocio en todo el mundo acarrea riesgos que no están presentes en el mercado estadounidense. Las largas distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a complicar el control de la calidad de cada licencia.

En algunos países del mundo , como Malasia, Indonesia y algunos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha causado escasez de producto. Otro reto al que se encara KFC es el de amoldarse a las culturas extranjeras. La empresa ha tenido mucho más éxito en los mercados extranjeros en el momento en que la multitud local dirige los sitios de comidas. El objetivo es pensar como un local, no como una empresa americana.

En el momento en que KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se encaró a una sucesión de cuestiones importantes.

Durante la década de 1980, los consumidores empezaron a exigir alimentos más sanos, y el limitado menú de KFC, compuesto primordialmente por alimentos fritos, era un lastre bien difícil de sobrepasar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la compañía cambió en 1991 su nombre y logo de Kentucky Fried Chicken a KFC.


Además de esto , respondió a la demanda de los usuarios de una mayor pluralidad ingresando múltiples artículos nuevos, como las alas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como elecciones a su pollo frito Receta Original. Asimismo introdujo una carta de postres que incluía una variedad de tartas y galletas.


Poco después de entrar en la India, KFC fue recibida con protestas de agricultores , clientes del servicio , médicos y NEGOCIO DE POLLO FRITO ecologistas. En un inicio , KFC había premeditado abrir 30 sitios de comidas en 1998, pero no ha podido hacerlo por el hecho de que sus ingresos no repuntaron. A principios de 1998, KFC empezó a investigar mucho más intensamente todo el tema.




Los resultados revelaron que KFC era percibido como un restaurante que solo servía pollo. Las familias indias deseaban mucho más variedad , y la impresión de que KFC sólo servía un artículo no aumentaba su atrayente. Además de esto , se pensaba que KFC era caro. El fracaso de KFC también se atribuyó a determinados problemas en el mensaje que enviaba a los consumidores sobre su posicionamiento. Deseaba posicionarse como un lugar de comidas familiar y no como un lugar de encuentro para jovenes. Según los investigadores , el posicionamiento de "restaurante familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Casi todos los usuarios lo veían como un local de comida rápida especializado en una receta de pollo.

KFC intentó actualizar su menú en la India. La ensalada de col se reemplazó por ensaladas verdes frescas. También se introdujo una hamburguesa mucho más sabrosa llamada Zinger Burger.


Durante el festival Navaratri, KFC ofreció una exclusiva gama de nueve artículos vegetarianos, entre los que estaban las hamburguesas de Paneer. Anteriormente , KFC solo ofrecía comidas particulares , pero ahora la oferta incluye seis comidas particulares , dos combos de comidas para 2 personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas particulares , y comidas para parejas y para familias.

KFC también ha cambiado su posicionamiento. Ahora sus mensajes buscan captar las familias que no sólo buscan comida, sino también algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una región recreativa en el restaurante que se utiliza para este propósito. Se han introducido juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los niños. La empresa asimismo ingresó una comida para pequeños a 60 rupias, que se servía con un regalo.


Durante los años, KFC ha aprendido que abrir un lugar de comidas de comida rápida estadounidense en muchos mercados extranjeros no es sencillo. Las diferencias culturales entre países dan sitio a diferentes hábitos alimentarios. Por ejemplo , la gente hace su primordial comida del día a diferentes horas en el mundo entero. Asimismo hay que desarrollar menús diferentes para etnias específicas , pero manteniendo el producto primordial : el pollo frito.


En los establecimientos de KFC siempre se puede hallar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los restaurantes de China ofrecen todo el té chino y los franceses ofrecen más postres. En general , KFC hace hincapié en la congruencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe básicamente igual.

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